林信一福堂

[太陽餅]俗稱{麥芽餅}，是從酥餅改良而來。日據時代台中縣市稱為台中洲官廳，當時坊間就有類似太陽餅的糕點，內餡包麥牙糖，形狀比現今的大上一至三倍不等，日本人見餅皮呈現油亮金黃色、形狀像似日本國旗，故有太陽餅的稱號。 關於太陽餅的傳說，另有天狗吞日，製餅驅逐、千金餅招親…等，由於眾說紛云無據可考，只要太陽餅好吃就行了。 根據考據，有三種說法。 一是相傳古老年代有天碰上全日蝕，百姓以為觸怒天神所以太陽被天狗給吃了，因此紛紛以麥芽糖作成圓形餅狀祭拜天狗，叫做「日餅」，希望天狗吃飽以後就不會再吃太陽。傳說很多，但是太陽餅的好吃確是無庸置疑的！這就是太陽餅的歷史！